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      2023-10

      肠衣在香肠制作过程中的作用

      肠衣:香肠加工过程中,肠衣主要起加工模具、容器及商品性能展示的作用。肠衣直接与肉基接触,首先必须安全无毒、肠衣中的化学成分不向肉中迁移且不与肉中成分发生反应; 其次,肠衣必须有足够的强度,以达到安全包裹肉料、承受灌装压力、经...

    • 22

      2023-07

      胶原蛋白肠衣的合格标准

      《胶原蛋白肠衣卫生标准》规定,胶原蛋白肠衣需符合以下条件:1.形状方面:应呈无缝管状,无破孔、无粘连。2.色泽方面:应呈半透明米黄色。3.气味方面:应具有弱烟熏味或胶原的特有气味。...

    • 14

      2023-07

      有关肠衣开口性和透明度、软硬度的介绍

      肠衣开口性:开口性好坏对香肠的灌装是很重要的。若开口性不好,则肠衣套管及充填都较费劲,会直接影响到操作工人的工作效率。肠衣膜透明度:对透明肠衣膜而言,好的透明度对于高品质的香肠是很重要的,它能使消费者清晰地看到香肠的肉质纹理...

    • 07

      2023-07

      肠衣知识小问答

      1、什么是肠衣的阻隔性?肠衣的阻隔性:指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期,避免在保质期内因香肠变质而造成退货,并保证香肠的鲜度和香气不丢失。2、肠衣的收缩率的稳定性指的是什么?收缩...

    • 27

      2023-06

      肠衣成品长度与质量等级

      污直播不用登录版肠衣公司专业生产污直播不用登录的平台、污直播破解永久不用登录,其成品肠衣包括多个长度和质量等级,一起来了解下具体内容,以便帮助大家更好地选择。1、短码:单根长0.8-1米,质量等级AB级;2、中长:单根长1.2-2米,质量等级AB级;3、成品:单根长...

    • 17

      2023-06

      天然肠衣的性能如何

      肠衣合理的结构设计能给香肠提供一个理想的包装。天然肠衣好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期,避免在保质期内因香肠变质而造成退货,并保证香肠的鲜度和香气不丢失。好的肠衣具有高强度的肠衣膜,能满足各种灌装打卡机的要求,从...

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